Воздушные кексики

Автор : Marussia GR

Этапы приготовления (60 мин)

Ингредиенты

Яйцо 3 шт.

Сахарная ванильная пудра 1/2 стакан

Мука 1/2 стакан

Вишня коктейльная 8 шт.

Описание

Это самые воздушные и вкусные кексы,которые у меня получались.

Текстура получилась именно такая,какой она должна быть. Кусочки вишни распределились по всему тесту,не осев на дне. А аромат вишни дал восхитительный вкус кексу.

Этапы приготовления

шаг 1. Для начала надо аккуратно отделить белки от желтков,если попадет хоть капля желтка,то они не взобьются.

шаг 2. Белки начать взбивать миксером,когда они станут легкой пеной,добавить сахарную пудру,только сразу отсыпать 1 столовую ложку к желткам, продолжить взбивать белки до гладкой поверхности. При вытаскивании миксера,должны образовываться пики.

шаг 3. Желтки слегка взбить со столовой ложкой сахарной пудры

шаг 4. Перелить к белкам,аккуратно перемешать

шаг 5. ...

шаг 6. Постепенно всыпать муку,бережно перемешивать лопаткой.

шаг 7. Вот такая консистенция в итоге должна получится

шаг 8. Вишню нарезать

шаг 9. Добавить к тесту

шаг 10. Бисквит главное не перевзбить,он должен сохранить воздушную текстуру,поэтому каждое движение лопаткой должно быть аккуратным и нежным. Формочки слегка смазать маслом