Tort Simfonie de ciocolată

Ingrediente

Descriere

Etapele de gătit

pas 1. Cu o seară înainte (sau cu minimum 4 ore) se pregăteşte ganache-ul. Topiţi pe aburi ciocolata cu lapte cu 250 ml frişcă. Se lasă să se răcorească, apoi se mixează bine.

pas 2. În alt vas se pune pe aburi ciocolata neagră cu 500 ml frişcă pînă se topeşte bine. Cînd se răcoreşte se bate cu mixerul pînă obţinem o cremă deasă.

pas 3. Se taie pandişpanul în două pe orizontală. Gemul de vişine se amestecă cu nuca. Se fierbe un sirop dintr-un pahar de apă cu o lingură de zahăr. Cînd se răcoreşte se adaugă brandy.

pas 4. Se însiropează o parte de blat. Se unge cu amestecul de gem si nuci. Deasupra se pune ganache-ul de ciocolata cu lapte. Se acoperă cu al doilea blat, se însiropează şi se îmbracă in ganache de ciocolată neagră. Se ornează cu ciocolată topită.