Principală > Reţete

Placintă/Tartă rustică cu mere

Autor : Ceres-Cheptene Steliana

Etapele de gătit (120 min)

Ingrediente

Făină de grâu 250 g

Unt 82 % 130 g

Praf de sare 1 buc.

Zahăr 1 linguri

Ouă 1 buc.

Apă rece 4-6 linguri

Mere 4-6 buc.

Zahăr brun 2 linguri

Descriere

M-am îndrăgostit de această tartă,de blatul delicios și atât de fraged, de gustul și aroma fructelor.

O bunătate, deja testată atât cu fructe (prune, mere, afine) cât și legume.

Etapele de gătit

pas 1. Punem făina într-un bol sau în robotul de bucătărie, împreună cu o lingură de zahăr, un praf de sare și amestecăm ușor.

pas 2. Adăugăm untul tăiat cubulețe și care trebuie sa fie foarte rece, dacă amestecați cu degetele trebuie rapid pentru ca untul să nu se încălzească. Aluatul sau mai corect compoziția trebuie sa fie nisipoasă, ca niște firimituri.

pas 3. Adaugăm apa rece câte o lingură și mixăm rapid de fiecare dată. În loc de apă putem sa punem un ou la fel de rece. Adăugăm apa doar până când aluatul începe să se lege într-o bila (depinde de făina folosită). Adunăm /strângem rapid, pentru a nu se încălzi, aranjăm pe o folie și îl punem în frigider pentru minim o jumătate de oră. (Eu mai pregătesc de cu seară acest aluat, pentru a doua zi sau când am nevoie, poate fi și congelat)

pas 4. Pregătim merele pentru umplutură, depinde de mărimea merelor pe care le aveți, așa că puneți cantitatea dorită la fel și tăierea/felierea acestora. Puteți folosi și alte fructe, eu am pregătit cu prune, afine. Un adevărat deliciu!!!

pas 5. Înainte de a scoate aluatul din frigider, încălzim cuptorul la 180 C și pregătim o tavă în care arănjăm hârtie pentru copt.

pas 6. Scoatem aluatul din frigider, înlăturăm folia și așezăm pe masa presărată cu puțină făină sau pe hârtie pentru copt. Întindem aluatul fraged cu sucitorul încercând să păstrăm maxim posibil forma rotundă, răsucind din când în când aluatul. Dacă aluatul fraged nu este suficient de rece, acesta se va lipi, iar dacă este prea rece se va sfărâma și trebuie să o luăm de la început.

pas 7. Foaia întinsă o aranjăm cu ajutorul sucitorului în tava pregătită. Punem fructele în mijloc, lăsând marginea liberă, care o vom aduna peste fructe, parte peste parte de jur împrejur.

pas 8. Ungem tarta cu oul bătut și presărăm deasupra 2 linguri de zahăr brun. Dăm tava la cuptorul preîncălzit pentru 30-40 min sau până se rumenește frumos.

pas 9. Lăsăm să se răcească, opțional presărați zahăr fin. Serviți cu poftă alături de cei dragi!