Principală > Reţete

Turtă cu dovleac

Autor : Marussia GR

Etapele de gătit (90 min)

Ingrediente

Unt 50 g

Zahăr 150 g

Zahăr vanilat 7 buc.

Ouă 2 buc.

Praf de copt 1 lingurițe

Făină de grâu 200 g

Brânză de vaci 180 g

Dovleac 300 g

Descriere

Aluat:

50 gr. de unt,
50 gr. de zahar,
2 pliculețe de zahar vanilat,
1 ou,
1 linguriță de praf de copt,
150-200 gr. de făină

Umplutură:

300 gr. de dovleac înăbușit,
2 linguri de făină,
100 gr. de zahar,
1 ou,
180 gr. de brânză de vaci,
5 pliculețe de zahar vanilat

Etapele de gătit

pas 1. Dovleacul se curăță, se taie bucățele, se adaugă 100 gr. de zahar, 100 ml de apă și se înăbușă până se înmoaie. Apa rămasă se varsă, dovleacul se pisează și se lasă să se răcească. Între timp preparăm aluatul, zaharul se amestecă cu untul înmuiat, se adaugă ou și zahar vanilat, se amestecă bine. Făina se amestecă cu praful de copt, după care se adagă treptat în masa din unt. Aluatul trebuie să fie moale și să nu se lipească de degete.

pas 2. Dovleacul răcit se amestecă cu un blender, după care se adaugă brânza și se amestecă iar cu blender. Oul se bate separat și se adaugă la masa obținută din dovleac și brânză, după care se adaugă făina și zaharul vanilat. Eu folosesc o formă de copt cu pereți detașabili – cea mai reușită pentru o astfel de turtă.

pas 3. Forma de copt se tapisează cu hârtie de pergament, se pune aluatul, se întinde cu mâna și se formează margini. Deasupra se adaugă masa din dovleac și se întinde. Turta se pune în cuptorul încălzit până la 180 gr. pentru 50 minute. La dorință, turta se poate presăra cu zahar-praf.